はじまりのコト

「ヒト」と繋がる関係性を築きたい

某乳業メーカーで10年間勤務した中で、牛乳の個人宅配を行っている牛乳販売店の方々を営業として担当させて頂きました。他のお店が「もっと安くするからウチで配達させて」とお願いしても「あの人が配達してるからアソコから取ってるんだ」と断るお客様。店主の方とお客様がヒトで繋がっている、そんな関係性にとても魅力を感じていました。

そして農業。元々、農業に対しては漠然とですが憧れはありました。大きな夢もないまま、「皆そういうもんだ」という気持ちで大学進学・就職まで決めていましたが、月1回の体験農業をきっかけに、本気で「やりたい」という気持ちになり、会社を辞めて3年ほど複数の農家さんの元で勉強させて頂きました。その中で憧れは更に強くなりましたが、同時に農家として生活していくことの難しさ・大変さも知ることができました。工場のようなマニュアルは無く、自然の摂理みたいなものを意識しながら日々の天気や気温で正解が変わりますし、去年と同じやり方で必ずしも今年もうまくいくとは限りません。自然の中で生きているということを実感でき、身体は疲れてもとても充実した気持ちになります。天候など自分の力ではどうしようもないことに対しても機械と違って対策を考えることができるのも『おもしろい』です！よく「何が一番楽しいですか？」と聞かれますが、身体はしっかり疲れますしうまくいかないこともありますが逆に思い通りにいったときの満足感が非常に大きいので、楽しいというより『おもしろい』と言った方がしっくりします。
『自分が自然の中で育てた野等を通じて、お客様とヒト」で繋がる関係性を築きたい』と、強く想いますので、特に宅配や飲食店の方など対面的な野菜の販売を大事にしたいです。

自然の摂理みたいなものを意識しながら野菜の生育を管理する事で、「自分も自然の中で生きている」ということが実感でき、ゼロ（種）から生命を育む農業に大きな魅力と遣り甲斐を感じています。

 

犬飼農enのコト

犬飼農enの『en』

‐ 農「園」で作った野菜を通じてたくさんの人と「縁」を繋ぎ、
それが一つの「円（○）」になる ‐

学生から会社員、そして会社を辞めた後、たくさんの人と出会いました。共感・信頼・憧れ・尊敬・羨望・嫉妬・・・、一つ一つの出会いから生まれる感情は様々ですが、その全ての出会いを経て今の自分がいます。高校まで過ごした地元の愛知県から始まって、大学時代の長野県、会社員時代の神奈川県・愛知県・静岡県、そして山梨県、その中でできた大きな「○」を大切にしながら、畑で作った野菜（農「園」）から生まれるお客様との「縁」を繋いで新たな円「○」をお客様と築きたいと思っています。

 

野菜のコト

有機野菜の魅力

「有機栽培」と一言で言ってもやり方は多様で、考え方も様々です。昔の人達はその土地の気候や土に合わせて色々工夫をして、その知恵の積み重ねが「有機栽培」になると思います。
今は技術も進歩して、昔に比べると格段に便利な時代になっていると思います。機械はもちろん、肥料や堆肥など目的に合った資材がお店に行けば買えます。それ自体を否定はしませんし、手間と労力を考えたときに効率の追求はとても大切です。
犬飼農enでは、できる限り自然の摂理を利用して栽培する事が野菜作りの本来の姿だと考えます。先人の知恵に習って自然と向き合いながら野菜本来の「自然な」味を目指す、その上で農薬や化学薬品に頼らず収量を上げたり病害虫にやられない工夫をする。簡単な事では無く勉強することばかりですが、そこに「有機栽培」に遣り甲斐と魅力を強く感じています。

やさしく健やかな野菜作り

「野菜」の字のごとく、野（土）から取れるものを使って過度に栄養を与えない、それが野菜本来の「自然な」味だと考えています。畑に生える雑草も、使いようによっては土を肥やしたり防草にもなり、自然の力は偉大です。

栽培方法－動物性不使用栽培

2024年までは多品目栽培をしていましたが、一身上の事情で不自由な身体になってしまい、畑準備に収穫などできない動きが増えてしまいました・・・。農薬・化学肥料を使わない「安心・安全」は当然、肥料としては春に米ぬかとヨモギ発酵液（天恵緑汁）で作ったボカシ肥料や牛糞などの堆肥を畑全体に撒いていましたが、重いものを持って歩けなくなってしまったので、代わりに種が軽い緑肥をメインに籾殻（燻炭）や落ち葉など植物性にこだわって栽培しています。動物性が無くなった分、少ない栄養でたくましく育って野菜本来の自然な味を目指しています。

身体のコト

2021年頃に難病を発症しました。年々不自由な身体になってしまい、栽培量だけでなく畑の広さも縮小してしまいました…。できる野菜は減ってしまいましたが会社を辞めてまで本気で「やりたい」と思ったことなので、毎朝収穫する特に葉物は難しいですが収穫してから置いておける野菜が中心になります。2016年に就農しているのでちょうど10年目スタートとなる2025年から仕切り直しです。

『季節のカレー』を食べたい！

カレーが好きでよく作ります。色々なカレーがありますが、家で作る普通の定番カレーが何よりも大好きで、恐らく一日１回だったら一ヶ月続いても飽きません。お店で食べるカレーは良い意味でいつも同じ味で美味しいですが、逆に家で作った時は当日、翌日、その次の日と美味しさが増していきますね。そんなカレーをイメージした野菜を作りたく、にんにくや生姜などのスパイスも栽培を考えています。豆やナスなどが入った夏野菜カレーも好きですが考えてみたらカレーに合わない野菜ってほとんどないですよね、各ご家庭での「我が家のカレー」で活躍できたら嬉しいです。

畑のコト

自然と文化、歴史が息づく町

畑は山梨県韮崎市の穴山町にあります。八ヶ岳や南アルプス、茅ヶ岳、遠くには富士山も毎日見え、夜は星が本当にたくさん見えます。冬は八ヶ岳おろしの強風で季節を感じます。町内には信号が一つしかありません（笑）。 外で農作業をするのは身体はそれなりに疲れますが、工場の中で働くよりも自然に囲まれて心はどこか癒される、そんな町です。
穴山町は豊かな自然環境だけでなく歴史と文化の町でもあり、縄文遺跡も多く発掘されています。そして七夕の歌「笹の葉さらさら～♪」の作詞者や山梨県女子教育の先駆者、第十国立銀行（現・山梨中央銀行）の初代頭取など、数多くの偉人も輩出しています。 昔の偉人だけでなく、現在穴山町で生活されている地元の皆さんも魅力的な人たちばかりです。そんな穴山町の「人」に惚れてココに決めました。畑が決まる前から親切に相談にものって頂きましたし、働き方も多様で色んな活動をされていますので、とても刺激を受けます。恩返しの気持ちも込めて、穴山町のコトをもっとたくさんの人にアピールしたいという想いで、日々畑に立っています。
標高は600m弱で、冬はもちろん雪も降り「八ヶ岳おろし」なる強風が寒さを厳しくしますが、野菜自らが凍らないように体内のデンプンを糖に変えるので、寒さは野菜を美味しくもしてくれます。

 

飲食店の方へ

こんな野菜がほしい！にこたえていきます。

農enのウェブサイトに関心を持って頂き有難うございます。以前は多品目栽培でバラエティーを意識していましたが、毎朝収穫するのが難しくなってしまったので、にんにくや生姜などのスパイスの生産も考えています。、単純な「売り手」「買い手」の関係ではなく逆に「こんな野菜作れませんか？」みたいにご相談くださいm(_ _)m