干し大根のハナシ

形が悪くて出荷からはねた大根で干し大根を作ってみました。今の季節は空気が乾燥してしかも「八ヶ岳おろし」なる強風がいい具合に野菜を干してくれます(^0^)　干し大根を水で戻してから軽くゆでた人参とシーチキンを合わせてゴマドレッシング＆胡椒

干すことによって栄養価がアップするだけでなく、何よりも大根の味が凝縮されたというか甘い！美味しい！！　保存性もアップでイイ事尽くし。見た目もカラフルだしクセになりそうです。もう少したくさん作って宅配のお客様におすそわけ？！

#紅くるり大根　#紅芯大根　#青長大根　#イエロースティック　#ホワイトスティック