乾燥たまねぎとお客様の声のハナシ

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今年の冬は雪が少なくて寒さが厳しいですね…。今の時期は例年、出荷日前日の夕方に収穫していますが、

特に葉ものは洗うと夜のうちに凍ってしまうので洗いをしていません。それでも凍ってしまったチンゲン菜の

代わりに、乾燥たまねぎをお届けした定期宅配のお客様からご好評のＦＡＸを頂きました(^^)

新鮮な野菜を喜んで頂くのが一番ですが、生の野菜には無い凝縮した甘さが乾燥野菜にはあるので、怪我の功名と

いうか、生鮮野菜が少なくなってしまう時期には、ある意味これも「旬」ですね♪

野菜自ら凍らないようにデンプンを糖に変えたりするので、寒さは野菜を美味しくしてくれるはずですが、

何事も限度ってものがありますよね。。。(^^;